Aksaray Üniversitesi, Aksaray şehrinde 17 Mart 2006 tarihinde kurulmuş olan bir devlet üniversitesidir.
’Evrensel Düşünen Yereli Gözeten’’ sloganı ile öğretim veren Aksaray Üniversitesi, öğrencilerine toplam 7 yerleşkede eğitim sağlamaktadır. Kurulduğu günden bugüne hızla büyüyen ve gelişen Aksaray Üniversitesi şu anda; 12 fakülte, 1 yüksekokul, 6 meslek yüksekokulu, 2 enstitü, 19 uygulama ve araştırma merkeziyle birlikte yaklaşık 21 bin öğrencisine, 826 akademik personeli ile eğitim sağlamaktadır.
Aksaray şehir merkezine 8 km, Aksaray Otogarı’na 5 km mesafede bulunan Aksaray Üniversitesi’ne, özel araçlar ve çeşitli toplu taşıma araçları ile kolaylıkla ulaşım sağlanabilmektedir.