Antalya Gastronomi Rehberi

Akdeniz ikliminin hakim olduğu Antalya, meyve ve sebze bakımından oldukça elverişli bir bölgedir. Hem doğal yöntemlerle hem de seracılık faaliyetlerinin geliştiği Antalya’da birbirinden lezzetli, başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz, kendine has bir yemek kültürünü de doğurmuştur. Hayvancılık faaliyetlerinin de yürütüldüğü Antalya, zengin mutfağı olmasını çok çeşitli ürün gamına sahip olmasına borçludur. Yıllardır hem yerli ve hem de yabancı turistlerin tatil denilince ilk tercihleri arasında yer almasının etkileri arasında Antalya mutfağının payı yadsınamaz.

Antalya’ya gittiğinizde ''Antalya’da Ne Yenir?'', ''Antalya’nın neyi meşhur?'', ''Antalya Lezzetleri Nelerdir?'' gibi sorular sorduğunuzda bu yazımız size rehber niteliğinde olacaktır. Antalya Gezilecek Yerler yazımızı okuduktan sonra Antalya Lezetlerini bu yazımızdan sonra tek tek denemek isteyeceksiniz.

Şimdiden Afiyet Olsun!

1- Antalya Piyazı

''Antalya’da Ne Yenir?'' diye sorulunca akla gelen ilk yemek Antalya Piyazı olmalı. Antalya sofralarının vazgeçilmezleri arasında olan Piyazını her yemekte bir eşlikçi olarak görebilirsiniz. Klasik piyazlardan farkı tarator sosla hazırlanması ve bol hakiki zeytinyağı ile servis edilmesidir. Coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen Antalya Piyaz’ını Piyazcı Ahmet ve Piyazcı Sami’de afiyetle yiyebilirsiniz.

2- Serpme Börek

Antalya’nın meşhur olan lezzetlerinden birisi de serpme börek olarak bilinen el açması kıymalı veya peynirle hazırlanan nefis börekleridir. Özellikle 50 yıllık geçmişi ile hala ayakta duran Börekçi Tevfik’e uğramalı ve günün her saati bu leziz böreklerden yemelisiniz.

3- Yanık Dondurma

Antalya’nın meşhur dondurmacısı Akdeniz Dondurma’da yiyebileceğiniz bu lezzet, sıcak yaz günlerinde adeta leziz bir kurtarıcı görevinde. Yanıt süt kokusu ile birleşen bu lezzeti Antalya seyahatinizde mutlaka tatmalısınız.

4- Hibeş

Humus’a benzerliği ile bilinen Hibeş, Antalya’ya özgü bir diğer lezzetlerden. Tahin, limon, sarımsak, karabiber, kimyon ile nohutsuz olarak hazırlanmaktadır. Meze görevi gören Hibeş’i hemen hemen her restoranda bulabilirsiniz.

5- Arap Kadayıfı

Adana ve Hatay illerinde de görebileceğiniz bu tatlı çeşidi Antalya’da ‘’Arap Kadayıfı’’ olarak biliniyor. Taş Kadayıf olarak adını duymuş olabileceğiniz bu tatlı bir hamur tatlısı ve şerbetli olarak yapılmakta. İçi ise bol cevizli oluyor. Yanık dondurma ile oldukça güzel bir ikili olan bu tatlıyı ANtalya’da tatlıcılarda ve restoranlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.

6- Bağaça

Çam sakızı, tahin, susam, un ve tereyağı ile birlikte yapılan ve ‘’tok tutma’’ özelliği sayesinde özellikle ramazan aylarında tercih edilen Bağaça esasında Antalya’ya özgü bir tatlı çörek çeşididir. Meşhur 18 adlı lezzet durağında bu çöreği her zaman bulabilir ve tadabilirsiniz.

7- Şiş Kebap

Hayvancılık faaliyetlerinin yaygın olarak yapıldığı Antalya’da güzel et sevenler mutlaka şiş kebabı tatmalı. Sadece et ve tuzdan oluşan kebaplar, ızgarada kömür ateşinde pişirilip, altında pide ile servis ediliyor. Hiçbir baharat kullanılmadan hazırlanan Antalya’nın şiş kebabını sipariş ederken tek porsiyonun yetmeyeceğini şimdiden söyleyelim.

8- Gözleme

Deniz-Kum-Güneş denilince akla ilk gelen tatlardan birisi Gözleme. Özellikle Antalya’nın hemen hemen her tatil bölgesinde bulabileceğiniz gözleme ani açlık zamanlarında ilaç gibi gelecektir.

9- Laba Dolması

Alanya ve Antalya mutfağının güzide yemeklerinden biri olan Laba dolması, Güneydoğu yöresinde bilinen Kaburga dolması ile oldukça benzerlik gösteren bir et yemeğidir. Kuzu kaburgadan yapılan Laba Dolması, kuzu kaburganın üzerindeki bölüme soğan, domates, pirinç, kıyma ve baharattan oluşan harcın konularak sonrasında bölgenin iğne ve iplikle dikilmesi ile hazırlanır. Tereyağ sürüldükten sonra fırına verilen Laba Dolması, piştikten sonra pilav ve kavrulmuş badem ile servis edilir. Bu lezzeti Antalya Zencefil Restoran’da afiyetle yiyebilirsiniz. Özellikle kış mevsiminde Antalyalılar tarafından tercih edilen bu çorbanın yapımı oldukça basit. Aşurelik buğday, süt, tahin, nohut ve karabiber, bir tutam tuz, bir taşımlık pişirip, afiyetle yiyebilirsiniz. Nerede yenir diye soracak olursanız kış mevsiminde Konyaaltı’nda bulunan esnaf lokantalarında bu çorbayı tadabilirsiniz.

11-Deniz Ürünleri

Akdeniz’desiniz. Elbette deniz ürünleri tatmadan bir tatil düşünülemez. Kalamarından, lakerdasına, istakozundan, levreğine... Antalya’nın tüm beldelerinde rahatlıkla bulabileceğiniz birbirinden taze ve leziz deniz ürünlerini Antalya tatilinizde mutlaka denemelisiniz. Konyaaltı bölgesinde bulabileceğiniz balık restoranlarında dilediğiniz ürünü gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. 7 Mehmet, Çıtır Balık en popüler olan mekanlardan sadece birkaçı...

Bonus: Reçeller

Turunçgillerin yöresi olan Antalya’da 4 mevsim yetişen meyvelerden yapılan reçeller oldukça lezzetli oluyor. Limon, portakal, turunçgil, bergamot gibi leziz reçelleri hem kaldığınız otellerin kahvaltılarında deneyebilir, tatil bitiminde hem kendiniz hem de sevdikleriniz için hediye olarak alabilirsiniz.

Antalya’da Nerede Kalınır?

Antalya’da birbirinden farklı ve eşsiz tesislerin erken rezervasyon fırsatlarından yararlanarak Antalya Otelleri rehberimizi inceleyebilir, şimdiden mükemmel bir yaz tatili planlayabilirsiniz.