Tüm Ekincik Koyu`na hakim bir tepede... Uçsuz bucaksız çam ormanlarının ortasındaki asırlık bir zeytinlikte... En yakın yerleşim yerine 2 kilometre uzaklıkta doğayla içiçe... Ne bir araba, ne bir korna, ne gürültü ne patırtı...

Günün 24 saati kulaklarda doğanın sesi, gözlerde doğanın rengi, genizlerde doğanın kokusu... Mimarisi son derece özgün ve tartışmasız yörenin en iyisi. Odaları daracık, pencereleri küçücük değil... Duşlu, tuvaletli 38 odasının tümü ferah ve panoramik manzaralı...

Bu muhteşem manzarayı yatığınız yerden görebilmeniz içi camlar kesintisiz ve yerden tavana... Büyükler ve çocuklar için ayrı yüzme havuzları... Her ikisi de pırıl pırıl, manzaraları doyumsuz...Restoran ve barları, dinlenenler rahatsız olmasın diye ana binanın dışında...

Şahin Tepesi`nin sadece Ekincik`te değil, tüm Köyceğiz ve Dalyan`da eşi benzeri yok. Şahin Tepesi`nde yemek ve içmek bir ihtiyaç olmaktan çıkar, günün her saati ayrı bir keyif haline dönüşür. Ana binanın dışında ve tamamen ayrı bir bölüm olarak dizayn edilen restoranı, doğaya uygun mimarisiyle daha ilk görüşte insanın içini ısıtır. Gerçekte ise kalın taş taş duvarları, içersinin Ağustos sıcağında bile serin kalmasını sağlar. Restoranın asırlık zeytin ağaçları arasındaki barı ve taraçası günün her saati eser.