Bursa Yemekleri - Tadı Damağınızda, Haber - Duyuru

Bursa Yemekleri - Tadı Damağınızda

Haber - Duyuru - - tarafından eklendi.

Bursa Yemekleri - Tadı Damağınızda

Yemek bir kültürdür, bir tutkudur. Kimisi yeni tatlar peşinde dünyayı dolaşır, kimisi bir masanın başında dünyayı tadıyor. Artık sadece gezip gördüklerimiz değil, yiyip içtiklerimiz de anlatılıyor. Üstelik Türk mutfağı ve yemek kültürü dünyada yeterince tanınmıyor olsa da köklü bir gelenekten geldiğinden çok zengin.

Bizimde yolumuz Bursa sofralarına düştü. Bursa deyince hep İskender kebap akla gelir ve birbirinden lezzetli yöresel yemekleri hep bir köşede boynu bükük kalır ya bu kez size Bursa'nın başka yemeklerini anlatalım istedik. Ve Bursa'nın ödüllü aşçısı İrfan Şimşek, Bursa'ya özgü iki tarifle sayfalarımızda yerini aldı.

Paşa helvası


Reçetesi:

  • 1 su bardağı un


  • 5 su bardağı süt


  • 4 kaşık tuzsuz tereyağı


  • 2 su bardağı toz şeker


  • ½ adet limon kabuğu


  • 1 paket vanilya


  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın


  • Süslemek için mevsim meyveleri

Hazırlanışı:

Sütü tencerede kısık ateşte kaynatınız. Limon kabuğunu rendenin ince yeri ile rendeleyiniz. Başka bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu katınız unun kokusu gelene kadar kavurunuz. Kaynamış sütü, vanilyayı, limon kabuğunu ve şekeri katıp kısık ateşte kaynatınız. Koyulaşmış helvayı fırın tepsisine yerleştirip 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis ediniz. Arzu ederseniz toz tarçın ve mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Kırmızı çükündür çorbası

Reçetesi :

  • 6 adet kırmızı pançar


  • 4 yaprak ince kıyılmış beyaz lahana


  • 3 lt tavuk suyu


  • 1 adet ince kıyılmış kuru soğan


  • 1 / 2 kemikli tavuk


  • 2 diş sarımsak


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 fiske taze çekilmiş kara biber


  • 10 adet inçe kıyılmış mantar


  • 4 kaşık sirke


  • 4 kaşık zeytinyağı


  • 4 kaşık tatlı yoğurt veya krema

Hazırlanışı:

Tencereye tavuğu yerleştiriniz, 3 lt su ilave edip kaynatınız. Pişen tavuk etini kemiklerini çıkarıp didikleyiniz tavuk suyunu tel süzgeçten geçiriniz. Tavaya zeytinyağını koyup soğanı pembeleşene kadar kavurunuz. Üzerine kabukları soyulmuş pancarı rendeleyip soteleyiniz. Sonra sirkeyi ve şekeri katınız. Rengi koyulaşacaktır. Sarmısağı, tuzu, biberi ve tavuk suyunu katınız. Didiklenmiş tavuk etini, ince kıyılmış lahanayı, mantarı da ekleyerek kaynayana kadar bekleyiniz. Ateşten indirdikten sonra kaselere koyup krema veya çırpılmış yoğurt ile servis ediniz.

İlk görüşü siz yazın

Şu ana kadar bir tavsiye yazılmamış.

İlk tavsiyeyi yazmak ister misiniz?

Görüşlerinizi Yazın

Son İncelenenler